segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Dia do Profissional de Educação Física


1 de setembro de 2014 às 12:22













As atividades esportivas fazem bem para o homem, pois através delas é possível obter equilíbrio físico e emocional. Além disso, são formas de envolver jovens e crianças, afastando-os das drogas e da promiscuidade.Para se praticar esportes é necessário que um profissional da área da educação física faça uma orientação e avaliação, de acordo com as capacidades de cada um, dos limites que o corpo de cada pessoa pode suportar e vencer.A comemoração do dia do professor de educação física acontece no dia 1º de setembro, em razão de a profissão ter sido regulamentada através da lei federal de número 9.696/98 e publicada na mesma data.A ideia da data surgiu na comemoração de São Cosme e São Damião, pois nesse dia os professores de educação física organizavam brincadeiras para divertir a garotada, entregando-lhes várias guloseimas e doces.Quatrocentos e cinquenta anos antes de Cristo, o grego Miron criou o símbolo das práticas esportivas, o Discóbolo, um arremessador de disco; o que comprova que os esportes existiam desde os tempos mais antigos.No Brasil,historicamente falando, consideram que desde o período da colonização a educação física era praticada em nossas terras.Os índios corriam atrás de suas caças, nadavam, atiravam arco e flecha e dançavam, jogavam peteca, lutavam entre si e brincavam de corrida dos troncos. Já os negros africanos, que vieram como escravos para o Brasil, dançavam a capoeira e faziam as lutas corporais, aprendidas através da observação dos animais em seu país de origem.Mas somente em 1851, através da lei nº 630, que a ginástica foi incluída nos currículos das escolas primárias e secundárias, onde eram praticadas quatro vezes por semana.Na década de oitenta, após o período da ditadura militar, a prática de esportes passou a ser vista de forma mais ampla, formando-se os primeiros grupos profissionais. Para isso, eram necessárias empresas que patrocinassem os atletas e a manutenção dos times e equipes. Foram os primeiros passos para iniciar as formações esportivas de qualidade no país, de onde colhemos os frutos plantados por longos anos, obtendo grandes conquistas para o país em campeonatos mundiais.O campo de trabalho dos profissionais de educação física cresceu bastante nos últimos anos, deixaram de ser apenas professores de escolas ou academias, estendendo seu campo de atuação.Hoje trabalham como “personal trainers”, desenvolvem programas de emagrecimento para crianças e adultos, organizam trabalhos de acréscimo muscular, que são muito valorizados em razão da população cultuar o aspecto físico, estar mais vaidosa, buscando um corpo belo, cheio de formas e músculos aparentes.Os professores de educação física são responsáveis por observar um aluno durante a prática de exercícios físicos, os orientam a fazer alongamentos para aquecer a musculatura e evitar que se machuquem, corrige a postura durante a realização dos exercícios, confere os batimentos cardíacos dos atletas, verifica a respiração e o cansaço dos mesmos, não permitindo que ultrapassem seus limites.O melhor para esses profissionais é trabalhar com o aspecto lúdico, ajudando as pessoas a liberarem suas tensões e se tornarem mais felizes.Por Jussara de Barros  Graduada em Pedagogia
Parabéns a Vocês que dedicam cada minuto do seu tempo para preparar uma aula na Escola, ou gasta toda sua energia naquele aluno na academia, ajudando cada um a vencer suas batalhas diárias, O Professor de Educação Física que sempre esteve levando Saúde, Bem-Estar, Harmonia para todos os lugrares onde vai.

Parabéns aquele Professor de Educação Física que gosta de desafios, obstáculos, porque sabe que com muita garra e dedicação vencerá qualquer problema ou dificuldade, e no final será saudado com uma salva de palmas!

                  Parabéns em especial para nossos professosres queridos do Clube Pirassunga....


Fonte:http://www.brasilescola.com/datas-comemorativas/dia-do-professor-de-educacao-fisica.htm


terça-feira, 26 de agosto de 2014

ALIMENTOS QUE EVITAM A QUEDA DE CABELO


A queda de cabelo é um problema bastante desagradável, especialmente para as mulheres. O cabelo de uma mulher é um dos seus atributos mais importantes, e se por alguma razão sofrer de queda de cabelo, isso terá consequências no seu aspeto.
A queda de cabelo pode ter várias razões, entre problemas hormonais, genéticos, ambientais (stress e má alimentação), e ainda, uso exagerado de químicos.
No entanto, há formas de evitar a queda de cabelo, principalmente através de uma alimentação rica em nutrientes importantes para a saúde dos fios. Se está a perder cabelo, aqui poderá encontrar vários alimentos que evitam a queda de cabelo.
Alimentos que Evitam a Queda de Cabelo

PREVENIR A QUEDA DE CABELO

Se você pretende evitar a queda de cabelo, melhorando a saúde dos seus fios, então necessita de ter uma alimentação saudável e rica em nutrientes importantes para a nutrição da raiz dos fios.
É na raiz que tem de atuar, pois é nesse local que ocorre a queda do cabelo. Os nutrientes essenciais para a saúde do cabelo são vitaminas A e B, proteínas, minerais (ferro e zinco), e ainda uma substância chamada de betacaroteno.
De seguida poderá conhecer alguns alimentos ricos nestas substâncias, que ajudarão a evitar a queda dos cabelos.
- leite e seus derivados (proteínas e vitamina A);
- peixe (proteínas);
- feijão (proteínas);
- fígado (proteínas, vitamina A e zinco);
- carnes magras (proteínas e vitamina B);
- ovo (vitamina A);
- nozes (vitamina B);
- cereais (vitamina B);
- gérmen de trigo (zinco);
- uvas (ferro);
- couve (ferro);
- cerejas (ferro).
- cenoura (betacaroteno);
- agrião (betacaroteno);
- rúcula (betacaroteno);
Além destes alimentos, há ainda outros com substâncias importantes no fortalecimento dos fios de cabelo.
Por exemplo, o feijão e o arroz possuem alguns aminoácidos que ajudam na formação das proteínas que compõem os fios de cabelo.
Também a soja e o alecrim são importantes na saúde os fios, já que melhoram a circulação sanguínea do couro cabeludo. Uma boa circulação previne a queda do cabelo.
Se quer evitar a queda de cabelo, então siga uma alimentação saudável e equilibrada, reforçando a presença destes alimentos.

ALIMENTOS ANTI-CELULITE

Com o verão a chegar, uma das maiores preocupações femininas é a sua figura e a sua pele. Afinal, ir para a praia implica expor o seu corpo, e nada pior que este estar cheio de celulite.
A celulite é um problema muito desagradável para um grande número de mulheres, já que estraga totalmente qualquer visual. Quantas mulheres deixaram de usar saia, ou pensam duas vezes quando vão para a praia, devido à celulite?
Existem muitos produtos anti-celulite no mercado, que procuram combater este problema, mas a solução está na sua alimentação.
A celulite não é nada mais que a acumulação de líquidos no seu organismo e a quebra das placas gordas.
Assim, para que consiga combater a celulite, deve integrar na sua dieta alimentos que ajudem a desintoxicar o organismo e a drenar os líquidos que provocam a pele com aspeto de “casca de laranja”. Conheça aqui vários alimentos anti-celulite.
Alimentos Anti Celulite

CONHEÇA OS ALIMENTOS ANTI-CELULITE

Existem várias substâncias importantes na ação anti-celulite, nomeadamente o boro, silício, a vitamina C e outras substâncias antioxidantes. O boro ajuda a manter a firmeza da pele, além de promover a renovação celular.
É uma das substâncias mais importantes no combate à celulite. O silício é um mineral com um importante papel na formação do colagénio. Este é essencial para uma pele mais firme e elástica.
A vitamina C e restantes substâncias antioxidantes são igualmente importantes, pois combatem os radicais livres e o desgaste das células. De seguida conheça uma lista de alimentos anti-celulite para cada grupo.
Alimentos ricos em boro
- beterraba
- rabanete
- pepino
- frutos do mar
- algas
Alimentos ricos em silício
- alho
- salsa
- feijão
- cevada
- aveia
- centeio
- nabo
- banana
- avelã
Alimentos ricos em vitamina C
- limão
- laranja
- tangerina
- gengibre
- alcachofra
- acerola
Alimentos com propriedades antioxidantes
- melancia
- tomate
- frutos vermelhos
Há ainda vários alimentos com propriedades diuréticas, que são fundamentais para ajudar o organismo a eliminar as toxinas e a combater a retenção de líquidos.
Alimentos como a melancia, o melão, a alcachofra, a salsa ou o agrião, por exemplo, têm uma ação diurética, importante no combate à celulite.
fonte: http://www.corposaudavel.net/alimentos-anti-celulite/

FRUTAS LAXANTES

FRUTAS LAXANTES

A prisão de ventre, ou obstipação, é um problema bastante desagradável e incômodo, e que traz algumas consequências para a sua saúde.
A prisão de ventre ocorre quando as fezes são muito secas, o que dificulta a sua progressão através do intestino grosso.
Normalmente, a prisão de ventre é acompanhada de acumulação de gases, o que favorece o aparecimento de cólicas bem dolorosas e incómodas.
Além disso, o facto de as fezes permanecerem muito tempo no intestino grosso, de uma forma regular e frequente, é também um fator de risco para o desenvolvimento de cancros nessa área.
Se tem este problema, então está na hora de fazer alguma coisa para o melhorar.
Frutas laxantes

COMO COMBATER A PRISÃO DE VENTRE

A prisão de ventre resulta basicamente de uma alimentação errada. Uma dieta pobre em fibras e pobre em água é normalmente a causa para a prisão de ventre.
A água é o que torna as fezes mais fluidas, e as fibras são o grande responsável pelo trânsito intestinal. Ao ter uma dieta pobre nestas duas substâncias, as fezes ficam mais secas e mais duras, dificultando a sua progressão.
Assim, se tem prisão de ventre e quer regularizar o seu trânsito intestinal, comece a beber mais água e a consumir alimentos ricos em fibra.
De seguida poderá conhecer um conjunto de frutas laxantes, que devido à sua composição rica em fibras, irão ajudá-lo a combater a prisão de ventre.

FRUTAS LAXANTES

Há frutas que, devido ao grande teor de fibras, têm propriedades laxantes, facilitando a expulsão das fezes do seu intestino grosso. Conheça de seguida alguns exemplos de frutas laxantes:
- abacaxi;
- ameixa preta seca;
- acerola;
- abacate;
- banana-nanica;
- caqui;
- figo;
- mamão;
- manga;
- morango;
- melancia;
- pêssego;
- laranja;
- pera;
- tangerina;
- laranja;
- kiwi.
Já frutas como a maçã e a banana devem ser evitadas, pois ao contrário das anteriores, ajudam a prender os intestinos, favorecendo o endurecimento das fezes. Deve ingerir 3 a 5 peças de frutas laxantes diariamente, durante 2 a 3 dias, de forma a conseguir os resultados desejados.

RECEITAS DE COMIDAS SAUDÁVEIS

SUGESTÕES PARA RECEITAS DE COMIDAS SAUDÁVEIS

Receitas de comidas saudáveis

VERDURAS GRELHADAS AO AZEITE DE OLIVA

Ingredientes:
2 lâminas de berinjela de 2 cm cada uma
2 lâminas de abobrinha de 2 cm cada uma
2 fatias de abóbora japonesa
3 aspargos grandes
3 mini-alhos-porós
1/2 tomate
Como fazer:
Em uma frigideira, grelhe os legumes dos dois lados. Quando estiverem grelhados, posicione a berinjela e a abobrinha no fundo do prato e apóie o meio tomate por cima. Acrescente os mini-alhos-porós, um fio de azeite de oliva e sal refinado a gosto antes de servir.

FARFALLE “AL TONNO”

Ingredientes:
300 g de farfalle
150 g de brócolis congelado
50 g azeitona preta
2 dentes de alho picados ou fatiados
1 lata de atum em água
sal a gosto
30 ml de azeite puro de oliva
20 ml de azeite extravirgem
Como fazer:
Deixe os brócolis descongelando em temperatura ambiente. Cozinhe o farfalle em água salgada até ficar “al dente”. Enquanto a massa está cozinhando, pique ou fatie o alho e tire os caroços das azeitonas. Quando faltar três minutos para tirar o macarrão, doure o alho no azeite puro de oliva e acrescente os brócolis e as azeitonas. Escorra o macarrão e junte-o na frigideira. Finalize colocando sobre a massa o atum. Regue com azeite extravirgem e sirva.

SALADA DE LULAS, ABACATE, CEBOLA ROXA E TOMATE

Ingredientes:
300 g de lulas em rodelas e tentáculos
1/2 maço de alface crespa
1/2 maço de alface roxa
1/2 maço de alface frisée
1/2 maço de rúcula
100 ml de azeite extravirgem
1 colher (chá) de mostarda Dijon
1 colher (chá) de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão coado
30 ml de azeite
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de salsinha picada
1 abacate
1/2 cebola roxa fatiada
1 tomate fatiado em pétalas
sal a gosto
pimenta moída na hora a gosto
Como fazer:
Esquente o azeite em uma frigideira bem quente. Coloque o alho picado e as lulas e salteie-as por um minuto. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
Coloque em uma tigela a mostarda, o mel, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione o azeite aos poucos e mexa constantemente até o vinagrete ficar emulsionado. Corte as folhas com as mãos e monte-as em um prato. Acrescente o abacate, as lulas, a cebola roxa e o tomate. Tempere a salada com o vinagrete antes de servir.

PICANHA DE PORCO GRELHADA COM POLENTA AO GORGONZOLA, RÚCULA E CHUTNEY DE MANGA.

Ingredientes:
1 picanha de porco fatiada de 600 g (compra-se no supermercado já temperada)
150 g de polenta instantânea
1 tablete de caldo de legumes
1 litro de água fervente
100 g de queijo gorgonzola
sal e pimenta
2 xícaras (chá) de rúcula picada
1 vidro de chutney de manga
ervas frescas para decorar
Como fazer:
Grelhe a picanha de porco (por oito minutos) e reserve no forno aquecido.
Enquanto grelha, dissolva o caldo de legumes na água fervente e acrescente a polenta aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por quatro minutos e acrescente o gorgonzola em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta e por último acrescente a rúcula. Disponha a polenta no fundo do prato, acrescente a picanha fatiada e cubra com uma colher do chutney de manga. Decore com ervas frescas.

MIX DE COGUMELOS COM IOGURTE E SHISSÔ

Ingredientes:
150 g de champignon de paris
150 g de shiitake
150 g de shimeji
200 g de iogurte
5 colheres (sopa) de azeite virgem
2 folhas de shissô cortado em fatias finas
pimenta
sal
pão italiano para acompanhar
Como fazer:
Corte os cogumelos em pedaços grandes. Refogue com azeite, sal e pimenta. Cozinhe o iogurte por dois minutos e bata-o no liquidificador. Misture com os cogumelos e o shissô. Sirva com pão italiano.

GASPACHO DE FRUTOS DO MAR COM ABACATE

Ingredientes:
Gaspacho
100 g de pimentão limpo
100 g de tomate sem semente
100 g de pepino descascado sem semente
100 g de pão de forma sem casca
50 g de cebola picada
100 g de maionese
100 ml de vinagre de vinho tinto
250 ml de caldo de legumes
250 ml de suco de tomate
Guarnição:
4 unidades de vieiras com coral
4 unidades de camarões-rosas médios sem casca
1 lula limpa cortada em anel
4 mexilhões cozidos
50 ml de azeite extravirgem
1/2 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
20 bolinhas de abacate maduro
Como fazer:
Para o gaspacho, bata tudo no liqüidificador e passe numa peneira. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tempere as vieiras, os camarões, as lulas com sal e pimenta. Esquente uma frigideira e grelhe as vieiras por 30 segundos, os camarões por um minuto e as lulas também por um minuto. Esprema por cima o limão. Para montar, coloque no centro os frutos do mar, em volta as bolinhas de abacate e no final o gaspacho bem gelado.
Esperamos que tenham gostado das nossas receitas de comidas saudáveis.
fonte: http://www.corposaudavel.net/receitas-rapidas-e-saudaveis/

terça-feira, 19 de agosto de 2014

Pizza de frigideira

Pizza de frigideira: muito saborosa

Foto: Ormuzd AlvesPizza de frigideir

Pizza de frigideira
Pizza de frigideira: muito saborosa
Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Prato principal
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pizza

Ingredientes:

. 30 g de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 xícara (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho
. 500 g de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de molho de tomate
. 12 tomates-cereja em rodelas
. 24 filés de anchova cortados ao meio
. 150 g de mussarela
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. Orégano fresco
. Azeite
 

Modo de preparo:

Em um recipiente, desmanche o fermento no açúcar. Junte o sal, o leite e o óleo. Adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até ficar bem macia. Divida em 12 partes iguais. Faça bolas com cada parte e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa bem fina no diâmetro da frigideira. Na frigideira bem quente, pré- asse todas as porções. Para montar a pizza, coloque a massa na frigideira e, em fogo baixo, distribua o molho, a mussarela, as rodelas de tomate, os filés de anchova e o queijo ralado. Salpique com o orégano e coloque um fio de azeite. Tampe a frigideira e deixe no fogo até derreter a mussarela (cerca de 5 minutos).

Dica: Congele os discos pré-assados.
FONTE:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-pizza-frigideira-634914.shtml

FELIZ ANIVERSÁRIO PARA MIM!!! AMOOOOOOOO MUITO TODOS VCS!!! SOU MUITO GRATA E FELIZ POR TUDO***

               Delírios da insuportável Kell 
                ( Dia do 38 aniversário)  :-)



       Hoje eu acordei inspirada, cheias de bons sentimentos, bons fluidos, uma energia de vida MUITO BOAAAA...Hummmm!!! Por que será??? 
Nosssaaaaaaaaa é até difícil de explicar, são misturas de pensamentos de todos os momentos que vivo e que vivi até hj ...Nossaaaaaaaaaa eu descobri o porque desse turbilhão de pensamentos.
Hoje é meu aniversáriooooo!!! Haaaa!!!
Parabéns para mim kkkkk
Parabéns para mim!!!
Todo mundo deve achar estranho eu me dar os parabéns kkkkk não é não, vindo de mim kkkkk eu sou assim essa explosão de sentimentos; de bons sentimentos, que isso fique bem claro....
Então aos meados do dia 19 de agosto de 1976 NASCI com muitaaaa dificuldade; numa batalha entre a vida e a morte, não somente a minha até a vida da minha mãe estava em jogo naquele momento...
É!!! mais eu NASCI, tão pequenina com 6 meses e meio de gestação; minha mãe me abrigou em seu ventre por longos seis meses e meio kkkkkk... pra mim era uma eternidade!!! Acho que eu não quis esperara 9 meses completos, já queria ver esse mundão.... Então!!! devo desculpas a minha mãe né, por querer chegar adiantada, tão adiantada, que quase lhe levei a vida, vida essa que com certeza ela estava disposta a dar por mim. Isso é que é amor né, a gente vive reclamando que;  num ganha presente, não me da atenção que mereço, mais venhamos e convenhamos, gerar uma vida é especial né... É tudoooooooo tão lindo e inexplicável ...
Quer presente maior que lhe dar a vida? não; minha mãe Sueli Donizetti da Silva Ostroschi, você é minha mãe e desde o momento em que entrei em seu ventre sou sua filha as vezes as mães se vão no parto para dar a vida a seus filhos e ninguém as culpa por isso, são coisas que não tem explicação, ninguém se revolta por isso, Mais as vezes uma mãe vai embora ou um pai vai embora de casa por NNNNs motivos, e todo mundo se revolta; motivos dos adultos ué, nem sempre da certo a vida a2 a3 a4 etc... kkkkkk
Mais já parou para pensar que as vezes eles nos deixam por nos amar demais??? que foi embora sem olhar para traz pq se olhasse pra traz não iria aguentar??
Eu já pensei nisso e esta frase se encaixa neste pensamento...
TE DEIXEI POR TE AMAR DEMAIS!!!
É uma ótima resposta, enfim fui criada por pessoas maravilhosas, meus avós Paternos Tereza dos Santos e meu avô Geraldo Cirilo dos Santos, meu pai Francisco Sergio dos Santos, que mais trabalhava do que ficava presente mais era com ele que morávamos e logo mais veio a sua esposa a Marta...
Era uma família Grandeeee cheia de filhos uma deliciaaaaaaaaa eu amoooo minha família, e meu pai com certeza, não tenho do que me queixar, nos criou com muito trabalho, e esse é seu legado ensinou que nesta vida precisamos trabalhar, que o trabalho nos dignifica. Nunca na minha vida vi meu pai sem sorrir, nos deu uma infância simples mais cheia de carinho e amor, quer maior amor que trabalhar todos os dias sem se queixar da vida dura que levava, sem fazer cara feia, sem dizer suas preocupações era nos dar o melhor que ele podia. Pois ao Srº também meu pai sou muito grata, por tudo que me deste, por tudo que me ensinou...
Honestidade, bondade , e muito carinho é assim que me criei, com tios maravilhosos, primos uma família grande e cheias de boas afetividades tive uma ótima infância, uma adolescência maravilhosa e hoje me considero uma pessoa plena e feliz. Não vou escrever um livro, mais acordei cheia de vida para escrever o pensamento de hoje, o dia em que comemoro meus 38 anos de vida, e só me lembrei da GRATIDÃO no dia de hoje, sou grata a todos que me deram um minuto de seu tempo, um olhar um sorriso e até mesmo um choro de desabafo,  sou grata por todas as experiências que vivi em cada momento, com todos que VIVO e vivi ao longo do  meu caminhar, a os que permaneceram, e a os que ficam distantes de mim, todos, TODOS tiveram sua importância sem igual para meus bons sentimentos, porque de tudo, pode ter certeza que tudooo foi bom e é bom e sempre será bom no caminhar de minha vida, sinto saudade SAUDADES dos que não estão entre nós SAUDADES  que sangram os olhos, a saudade pra mim essa saudade é a pior dor, dói de mais não poder abraçar não poder visitar, sentir o calor de quem esta com Deus agora, porque são os anjos de luz ...Meus Avós Paternos Tereza e Geraldo meus padrinhos, meu avô Materno Aniceto Barbosa e minha tia Inha doce Tia, minha querida tia Ines, meu tio Tonho e tio Macalé tb...Só saudades...
EU ME CRIEI NO AMOR ENTÃO EU SÓ POSSO DAR AQUILO QUE RECEBI!!!
AMO TODOS VOCÊS!!!
FILHOS: Ozelinho e Biel
MARIDO: Dy
MÃES: Sueli e Marta e Nadir.
PAIS: Sergio e Valdir e Mario.
AVOS: Tereza  e Geraldo (paternos) Tereza Engler e Aniceto (maternos)
IRMÃOS: Cristina, Suzilei, Angela, Kezia,Karina Ramos, Arnado Ramos ,Welington, Anderson, Hilton, Geferson, Maicon,sinto muito mais o mais novinho eu não sei o nome...kkkk
TIAS... TIOS... PRIMAS...PRIMOS...SOBRINHAS...SOBRINHOS...CUNHADAS ...CUNHADOS...AGREGADOS TB KKKKK
Minha cunhada, por parte do Dy, irmã dele de coração também te AMO por tudooo que vc sempre fez por nós Leninha...
AMIGOS: ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTWYXZ..... TODOOOOS; TODAAAAS; AMADAS; FLORES; QUERIDOS; QUERIDAS....TODOOOOS


MUITO OBRIGADA POR VOCÊS FAZEREM PARTE DA MINHA VIDA...BJUSSSS

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

POLENTA CREMOSA COM BOUEF BOURGUIGNONE – PORQUE UMA HORA O FRIO VAI EMBORA!

Polenta com bouef bourguignone

POLENTA CREMOSA COM BOUEF BOURGUIGNONE – PORQUE UMA HORA O FRIO VAI EMBORA!

Pois é, o friozinho está prestes a dar-nos adeus e precisamos aproveitar as últimas possibilidades de curtir aquelas opções que funcionam melhor justamente nesta época do ano.
Vinhos mais densos e alcoólicos, como um Amarone, por exemplo, são perfeitos para este período e menos interessantes nos dias cálidos do verão, assim como acontece com os pratos mais encorpados. Eu gosto muito de ensopados, assim como curto muito um ossobuco bem preparado, com aquele molho espesso do seu cozimento, mas no verão, ou antes até, quando os dígitos do termômetro começam a apontar acima dos 20oC, fica impossível.
Pensando nisto, hoje vamos com um clássico, pelo menos aqui em casa, do inverno. Polenta! Neste período, temos polenta uma semana sim, e na outra também… E vamos apenas variando o ragú!
Para a sugestão de hoje temos uma opção muito especial, não exatamente um ragú, tão pouco um prato de origem italiana, mas um belíssimo cozido, um bouef bourguignone. Estruturado, especial e saboroso. Um prato que dá prazer de cozinhar e orgulho em servir!
Ingredientes para o bouef bourguignone (6 porções)
1,5 kg de músculo (sim, eu uso músculo pois não encontrei, ainda, nenhum outro corte que suporte cozimentos tão longos e termine suculento e saboroso como ele)
2 cenouras cortadas em cubos grandes
2 cebolas roxas cortadas em quartos
4 talos de salsão cortados em cubos grandes
2 alhos poró cortados em cubos grandes
2 bouquets garni (manjericão, sálvia, tomilho, alecrim, louro, envoltos em uma gaze limpa e amarrada com barbante culinário)
0,5 kg de cebolas pequenas (aquelas de aperitivo), descascadas e inteiras
2 cenouras cortadas em diagonal
200 gr de cogumelo paris cortados ao meio
1 colher sopa de açúcar mascavo
150 gr de manteiga
sal e pimenta, quanto baste
azeite, q.b.
farinha de trigo, q. b.
1 L de caldo de carne
0,5 xíc de conhaque (eu costumo usar os preparados a base de Jerez, há boas opções no mercado brasileiro com razoável custo x benefício)
salsinha e cebolinha a gosto
1 garrafa do melhor Pinot Noir que você puder mandar para a panela (eu, quando encontro, uso o Borgonha Masson Dubois que tem um custo benefício ótimo para este fim e dá um molho legal)
Preparo
De véspera, limpe o músculo (sim, exige um pouco de trabalho), e deixe-o marinando com as cenouras, cebolas, salsão e alho poró (cortados em cubos), 1 bouquet garni e o vinho.
No dia do preparo, separe e reserve, o vinho, a carne e os vegetais.
Em uma caçarola de fundo grosso, derreta metade da manteiga e um pouco de azeite, e sele a carne (aos poucos para evitar que a panela esfrie e passe a cozinhar a carne, o que a fará perder precioso suco).
Na mesma panela, passe os vegetais da marinada pelo azeite (se necessário, acrescente um pouco mais), volte a carne para a panela, tempere com sal e pimenta, a gosto (moderado, pois o cozimento será longo e podemos corrigir mais ao final, se necessário).
Flambe com o conhaque (ok, não é preciso pirotecnia, apenas certifique-se que o álcool já evaporou).
Acrescente o vinho da marinada e o bouquet garni que ainda não foi usado. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e espere que reduza à metade.
Quando isto ocorrer, acrescente o caldo de carne, conforme a quantidade necessária)
–> Se tiver um molho rôti (aquele escuro e base para, praticamente todos os outros molhos) é uma boa usá-lo.
Mantenha o cozimento em fogo lento.
Este processo de cozimento deve levar entre 1h30 e 2h (no total, entre vinho e caldo, ok?).
Enquanto isso, vamos preparar os complementos do molho.
Cozinhe as cenouras restantes no vapor. Reserve.
Salteie os cogumelos na manteiga. Reserve.
Salteie as cebolinhas na manteiga com o açúcar mascavo até obter um bonito caramelizado. Reserve.
Prepare um espessador (roux) para o molho com 50 gr de manteiga e a mesma quantidade de farinha de trigo (eu faço frio mesmo, misturando tudo com um garfo, mas pode ser feito no fogo também). Reserve.
Quando faltar 30 min. para concluir o cozimento, coe tudo e descarte os vegetais do cozimento.
Volte a carne e o molho para a panela e acrescente os complementos. Fogo baixo.
Corrija o tempero se necessário.
Vá acrescentando o roux, pouco a pouco, até obter a consistência desejada ao molho. Isto fará com que o molho fique com um belo brilho.
Acompanhamento: Polenta (preciso mesmo explicar como prepara-la?).
Neste caso tenho quatro dicas, simples:
1) Siga as instruções no verso da embalagem.
2) Use um bom caldo de frango.
3) Para não sofrer à toa, enquanto tem tanta coisa acontecendo ao mesmo tempo, use um mixer de mãos (leve, de preferência), com o batedor de arames, tipo fouet, para te ajudar a mexer a polenta. Isto lhe permitirá maior cremosidade, evitará a formação de grumos. E lhe dará algum tempinho de folga.
4) Ao final do preparo, uma bela dose de manteiga para dar cremosidade e brilho.
Agora, basta servir e se fartar!
Para acompanhar, vá de Barolo (como o que comentamos ontem), ou um belo Borgonha, ou um Merlot do Pomerol… Ou, o tinto que mais lhe agradar!
Não esqueça de me contar o que achou da receita e da escolha para harmonizar.
Viva!
Marcus
Vinhos de Hoje
FONTE: http://vinhosdehoje.com.br/2014/08/09/polenta-cremosa-com-bouef-bourguignone-porque-uma-hora-o-frio-vai-embora/

segunda-feira, 11 de agosto de 2014

MAIONESE MAGRA...

Como preparar uma maionese magra

Como preparar uma maionese magra
Fazer a reeducação alimentar que conduza a uma perda de peso é uma questão de “emagrecer” suas receitas favoritas. Para isso, vale testar trocas vantajosas. E também considerar dicas de quem já passou por isso – como eu.

Leia mais:

Sem ovo nem óleo, essa vai direto para seu caderninho de receitas light: maionese de tofu (queijo de soja).
Com apenas 55 calorias por colher (sopa), contra quase 150 kcal da maionese tradicional, ela é extremamente versátil, e vai bem tanto em saladas como em sanduíches. Mas, atenção: apesar de ser light, não abuse!

Ingredientes

250 gramas de tofu
1 colher (sobremesa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sobremesa) de mostarda
Sal a gosto

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
Deixe gelar por pelo menos uma hora.Pronto, é só servir.

Esse novo suco detox ajuda a perder barriga, queimar gordura, controlar o apetite e entrar em forma!

Agente Laranja, meu novo suco detox

Agente Laranja, meu novo suco detox
Adotei e recomendo. Sucos detox facilitam a eliminação das toxinas e dos líquidos em excesso. Como contêm ingredientes antioxidantes, também favorecem a renovação das células e da pele. Hoje tenho mais uma ótima receita. Vamos fazer?
Já falei aqui o que penso do assunto. A desintoxicação, ou detox, tem dois objetivos. O primeiro é nos ajudar a eliminar toxinas que entram no nosso organismo a toda hora, através da alimentação (gorduras trans, conservantes, corantes e etc.), remédios, cosméticos e poluição. Tudo isso nos deixa com aquela sensação de inchaço, dor de cabeça e indisposição. O segundo é repor o que perdemos junto com o suor: sódio, potássio e diversos minerais que são expelidos pelo corpo. Ou seja, sua função é ajudar na nutrição, e não tomar o seu lugar.
Mas não há dúvida: sozinho, o organismo é capaz de eliminar as toxinas. Por isso, criei mais uma receita deste elixir que, como aliado, deve estar sempre a seu lado.
Feito com limão, gojiberry, erva doce, cenoura, champignon e pimentão, o Agente Laranja é superfácil de fazer – e enriquecido com tudo de bom. O limão ajuda a dissolver gorduras. Com poucas calorias, o champignon contribui com a perda de peso, aumentando a saciedade e fazendo você comer menos. Já a erva-doce tem ótimo efeito digestivo e ainda reduz a vontade de comer doce. E a goji berry, outro segredo desse suco, é um poderoso antioxidante, que rejuvenesce e combate os efeitos nocivos do sol na pele. Também antioxidantes são a cenoura e o pimentão. Juntos, estimulam o sistema imunológico, combatem a fadiga e o envelhecimento precoce.
Coloque a postos a centrífuga, o liquidificador e os ingredientes e mãos à obra!
suco detox laranja cenoura ingredientes

Ingredientes

200 ml suco de cenoura (passada na centrífuga)
200 ml suco de pimentão amarelo (passado na centrífuga)
2 colheres (chá) de gojiberry
50 ml suco de erva-doce (passada na centrífuga)
100 ml suco de limão
50 ml de suco de champignons frescos (passados na centrífuga)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Junte o suco de limão, o de erva-doce e o chá de gojiberry.
Bata e sirva gelado!
FONTE:: http://luciliadiniz.com/agente-laranja-meu-novo-suco-detox/?utm_source=fb&utm_medium=pp&utm_content=nutrase&utm_campaign=sucolaranja